963 922 022

Entrantes

11,90 € ENSALADA de salazones

Con salmon, mojama, bacalao, encurtidos, eneldo y salsa de yogurt de pepino


10,90 € ENSALADA VALENCIANA

Con tomate raf, cebolla tierna, maíz dulce, huevo cocido, olivas negras, ventresca de atún y crujiente de zanahoria


12,70 € SALMÓN MARINADO al ENELDO

Con gajos de naranja valenciana, falso escarchado de manzana Grammy Smith y yogurt griego


9,90 € ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Con espinacas, nueces, pasas y vinagreta caliente de mostaza antigua y naranja Valenciana


14,60 € CARPACCIO DE SOLOMILLO MARINADO

CON RUCULA, PARMESANO, CROUTONS, CREMOSO DE dIJON Y ACEITE DE AJO NEGRO


16,00 € PULPO A LA BRASA CON PATATA HORNEADA

Con civet de col, pimentón dulce y teja de yuca


19,80 € PLATO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Y QUESO MANCHEGO CURADO DE OVEJA 100%


14,30 € PLATO de QUESO MANCHEGO CURADO deOVEJA 100%


21,90 € PLATO de JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA D.O. GUIJUELO 100gr.

Con pan tostado y tomate


16,00 € SALTEADO de GAMBAS

Con verduras al wok, almendras tostadas y aceite de sésamo


18,20 € TERRINA de FOIE-GRAS CARAMELIZADO

Con uva, calvados y salsa de vinagreta de frambuesa



Carnes

24,90 € SOLOMILLO de TERNERA a la PLANCHA

con salsa de setas y trufa


18,00 € MUSLO de PATO CONFITADO

Con salsa de frutos rojos y calabaza asada


17,50 € SECRETO IBERICO A BAJA TEMPERATURA

Con perly ble y tartar Mediterraneo


19,00 € ENTRECOTE DE BUEY

Con salsa marchand du vin y patata al romero


29,90 € SOLOMILLO de TERNERA al FOIE

Con setas, tomillo y salsa al oporto



Pescados

17,90 € SALMON A LA PLANCHA

Con salsa de limon


18,80 € BACALAO CONFITADO

Con tumbet de patata, pimiento y tomate


21,90 € PESCADO del DÍA a la PLANCHA

Con textura de brócoli, tomate macerado y chips de chirivía



Paellas

14,90 € PAELLA VALENCIANA

Con pollo, conejo, judía Perona, garrofones y caracoles


16,90 € PAELLA del SENYORET

con sepia, calamares y gambas


13,90 € PAELLA de VERDURAS

con verduras de temporada


14,90 € ARROZ NEGRO

Con calamares en su tinta y ajos tiernos


16,90 € PAELLA de SEPIA

con mejillones y gambas


14,90 € PAELLA de BACALAO

Con ajos tiernos y coliflor


18,90 € PAELLA de RAPE

con alcachofas y gambas


15,90 € PAELLA de PATO

con setas Shitake


16,90 € PAELLA de TERNERA

Con setas y romero


21,90 € PAELLA de BOGAVANTE


20,90 € de BOGAVANTE

Con calamar y gambas



Arroces melosos

15,90 € De PATO

con calabaza y romero


14,90 De GAMBAS

Con espárragos y azafrán


16,90 € de MARISCO “PELAET”

(Incluye el marisco sin cáscara)